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(1)中文名稱:十聚甘油二月桂酸酯、聚甘油-10二月桂酸酯
(2)英文名:Four glycerol monolaurate、Poly -4 glycerol monolaurate
(3)分子量:884
(4)分子式:C54H108O26
(5)CAS:暫無
(6)技術指標:聚甘油-10二月桂酸酯
項 目
指 標
平均分子量
約884
羥基值
260-310
外觀
微黃色至無色透明液體
密度
約0.96-1.02
沸點°C
250-260
皂化值
115-135
用途:十聚甘油二月桂酸酯是由十聚甘油與兩個摩爾月桂酸酸酯化而成。十聚甘油二月桂酸酯的HLB值一般在12-14之間,在食品加工中可以作為淀粉改良劑、乳化劑、保濕劑和著色劑使用,是一種新型的食品添加劑。十聚甘油二月桂酸酯對細菌、霉菌和酵母菌具有較強抵抗力,因此具有抑菌作用,在使用當中可以替代苯甲酸鈉、山梨酸鉀作為防腐劑,使產品更加天然健康。根據美國食品藥品管理局(FDA)2006年3月23日頒布的法規,甘油酯和聚甘油酯類食品添加劑直接加入。人類消費食品。