（1）中文名稱：三聚甘油月桂酸酯、聚甘油-3單油酸酯

（2）英文名   Triglycerol monolaurate

（3）分子量：422

（4）分子式：C21H42O8

（5）：CAS：51033-31-9

（6）：技術指標：三聚甘油月桂酸酯

用途：三聚甘油月桂酸酯是由三聚甘油與月桂酸酸酯化而成。三聚甘油月桂酸酯的HLB值一般在8到10之間，在食品加工中可以作為淀粉改良劑、乳化劑、保濕劑和著色劑使用，是一種新型的食品添加劑。三聚甘油月桂酸酯對細菌、霉菌和酵母菌具有較強抵抗力，因此具有抑菌作用，在使用當中可以替代苯甲酸鈉、山梨酸鉀作為防腐劑，使產品更加天然健康。根據美國食品藥品管理局（FDA）2006年3月23日頒布的法規，甘油酯和聚甘油酯類食品添加劑直接加入人類消費食品。